Ribeye “vacca vecchia”
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DB dalla sera prima in sacchetto sotto vuoto, SV, asciugatura e 90 secondi per lato su bbq a temperatura inferno
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Precision® Cookers
Edge-to-edge perfection. No skill required.
Ingredients for 2
Ribeye pezzata rossa di 550 gr (60gg frollatura)
Directions
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Step 1
DB con fiocchi di sale
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Step 2
SV
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Step 3
BBQ per maillard
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Finishing Steps
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Step 0
5 minuti di rest
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Step 1
Taglio controfibra