Rabo ternera con setas
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Cocinero madrileño y enamorado de la cocina a baja temperatura, buscando la excelencia en todo lo que hace.
Rabo ternera 85º 12horas
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Anova
Pro-level cooking techniques made simple.
Ingredients for 0
Rabo ternera
Surtido setas
Sal y pimienta
Directions
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Step 1
Sal pimentamos los rabos. Envasamos los rabos, metiendo las setas congeladas dentro de la bolsa.
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Finishing Steps
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Step 0
Precalentamos el horno a 220° Doramos el rabo separando las setas y la salsa. Hacemos la salsa con los jugos y las setas. Hacemos puré de patata para acompañar el rabo.