Rabo ternera con setas

Rabo ternera 85º 12horas

Author

Antonio M. Carlús

Cocinero madrileño y enamorado de la cocina a baja temperatura, buscando la excelencia en todo lo que hace.

Prep Time: 00:00

Recipe Time: 11:53

Temperature : 185F / 85C

Ingredients

• Rabo ternera
• Surtido setas
• Sal y pimienta

Directions

1. Sal pimentamos los rabos. Envasamos los rabos, metiendo las setas congeladas dentro de la bolsa.

Finishing Steps

1. Precalentamos el horno a 220° Doramos el rabo separando las setas y la salsa. Hacemos la salsa con los jugos y las setas. Hacemos puré de patata para acompañar el rabo.