Pulled moose

Ingredients for 0

• 1kg älg innanlår

• 2 burkar coca-cola

• 1 tsk paprikapulver

• 1 tsk rökt paprikapulver

• 1 tsk vitlökspulver

• 1 tsk farinsocker

• 0,5 tsk chiliflakes

• 0,5 tsk salt

• 0,5 tsk spiskummin

Directions

• Step 1

  Blanda ihop kryddorna och massera in i köttet, Lägg köttet i en plastpåse och häll i en burk coca-cola och låt marinera över natten.

• Step 2

  Tag ur köttet ur påsen och stek på hög värme för att ge köttet en yta. Lägg sedan köttet i en påse och vacuumförpacka.

• Step 3

  Souzvide: koka köttet i 85 grader i 24 timmar.

• Step 4

  Värm köttet i ugnen och häll vätskan ifrån påsen i en kastrull, häll i en burk coca-cola och reducera för att sedan kunna hälla på köttet när du har dragit isär det. Servera

• Step 0

Latest Comments