Pork ribs con salsa Worcestershire e paprika affumicata
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Precision® Cookers
Perfect results in a few simple steps.
Ingredients for 2
500g di costolette di maiale
Salsa Worcestershire
Olio evo
Sale alle erbe
Pepe nero al mulinello
Aglio in polvere
Paprika affumicata
Directions
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Step 1
Spennellare le costolette prima con la salsa Worcestershire e poi con l’olio evo, quindi spolverare col sale, il pepe, l’aglio e la paprika. Strofinare per coprire bene tutto. Mettere sous vide e lasciare in frigo dalle 12 alle 18 ore. Portare l’acqua a temperatura e immergere le costolette nel bagnomaria per il tempo necessario.
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Finishing Steps
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Step 0
Togliere le costolette dal sacchetto, tamponare per asciugare e passare nel forno in modalità grill ventilato, potenza 2, per non più di 10 minuti, spennellando con olio evo a metà cottura.