Pollo entero asado

Ingredients for 6

• 1 pollo de corral (2kg)

• 30 gr mantequilla

• 1/2 cebolla blanca

• 2 dientes de ajo

• 2 ramas de romero fresco

• 3 ramas de tomillo fresco

• 1/2 cucharadita sal

• 1/2 cucharadita de comino molido

• Pimienta negra molida

Directions

• Step 1

  Una vez tenemos el pollo limpio, salpimentamos por dentro y por fuera y lo mismo hacemos con el comino frotando bien el pollo para que no se quede nada sin aderezar.

• Step 2

  Metemos en el interior del pollo, una rama romero fresco, 2 de tomillo fresco, la media cebolla y los 2 dientes de ajo.

• Step 3

  En la bolsa de vacío metemos las ramas de tomillo y romero que nos quedó y la mantequilla, metemos el pollo y sellamos la bolsa.

• Step 4

  Metemos el pollo a la “bañera” y cocinaremos a 65ºC (149ºF) – 6 horas.

• Step 5

  Si vamos a consumir en ese momento, ponemos el pollo en una bandeja poniendo todo el líquido en la bandeja de horno añadiendo ½ vaso de agua, saca las hierbas previamente y tíralas, ya sacamos todo lo que queríamos de ellas, secamos bien el pollo con ayuda de papel absorbente de cocina y metemos a horno pre calentado a 220ºC. En modo gratinador unos 15 minutos o hasta conseguir el dorado deseado, de lo contrario, si vamos a terminar de cocinar en otro momento, debemos enfriar el pollo metiéndolo con la bolsa de vacío a recipiente con agua fría y hielo y luego lo guardaremos en frío hasta que vayamos a consumir en el cual para regenerarlo, terminar de cocinar y calentar en este caso, vamos a poner el pollo en una bandeja y le pondremos ½ vaso de agua en el fondo de la bandeja que se mezclará con los jugos que soltará el pollo después de meter a horno pre calentado a 220ºC. En modo grill o gratinador unos 20-25 minutos o hasta dorar y que el centro esté caliente.

• Step 6

  Una vez dorado, retiramos la cebolla, ajos y hierbas del interior y servimos, ya podemos empezar a chuparnos los dedos.

• Step 0

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