Polpo
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Il mio polpo sous vide + griglia
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Polpo 1 kg
Directions
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Step 1
Pulire il polpo
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Step 2
Tagliare i tentacoli, il corpo a pezzi e lasciare intatta la testa. Mettere tutto in una ciotola con acqua gassata per eliminare ulteriori residui.
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Step 3
Asciugare il polpo e metterlo sottovuoto.
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Step 4
Preparare la pentola a 72 gradi per 7 ore.
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Step 5
Una volta cotto, toglierlo dalla busta e metterlo per qualche secondo sulla griglia per dargli croccantezza. Impiattare come si preferisce.
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Step 0