Poitrine de poulet sous vide avec sauce miel et moutarde
Je partage mes recettes ainsi que celles de la communauté Anova francophone.
Shop Sous Vide Cookers
Precision® Cookers
Edge-to-edge perfection. No skill required.
Ingredients for 1
2 poitrines de poulet
3 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de moutarde
Sel et poivre
Directions
-
Step 1
Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 60ºC / 140.0ºF
-
Step 2
Préparez la sauce en mélangeant le miel, huile d'olive et moutarde.
-
Step 3
Mettez la viande sous vide avec la sauce.
-
Step 4
Placez dans le bain à température et durée indiquée.
-
Finishing Steps
-
Step 0
Sortez du bain et séparez la sauce et la viande.
-
Step 1
Saisissez la viande de chaque côté puis placez sur la planche à découper.
-
Step 2
A feu moyen ajoutez le liquide de cuisson réservé. Portez à ébullition rapide jusqu'à ce qu'il commence à changer de couleur puis retirez.
-
Step 3
Coupez la viande et servez là avec la sauce et l'accompagnement de votre choix.