Poitrine de poulet sous vide avec sauce miel et moutarde

Author

Thibault Cavrois

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Prep Time: 00:20

Recipe Time: 01:15

Temperature : 140F / 60C

Ingredients

• 2 poitrines de poulet
• 3 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• Sel et poivre

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 60ºC / 140.0ºF
2. Préparez la sauce en mélangeant le miel, huile d'olive et moutarde.
3. Mettez la viande sous vide avec la sauce.
4. Placez dans le bain à température et durée indiquée.

Finishing Steps

1. Sortez du bain et séparez la sauce et la viande.
2. Saisissez la viande de chaque côté puis placez sur la planche à découper.
3. A feu moyen ajoutez le liquide de cuisson réservé. Portez à ébullition rapide jusqu'à ce qu'il commence à changer de couleur puis retirez.
4. Coupez la viande et servez là avec la sauce et l'accompagnement de votre choix.