Poitrine de poulet sous vide avec citron, ail et laurier
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Pro-level cooking techniques made simple.
Ingredients for 2
2 poitrines de poulet
4 rondelles de citron
2 cuillères à soupe de sel
2 gousses d'ail
3/4 feuilles de laurier/romarin
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
1 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de sucre
Directions
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Step 1
Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 63.5ºC / 146.3ºF
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Step 2
Mélangez l'eau, le sel et sucre dans un grand bol jusqu'à ce que le sucre et le sel soit bien dissous.
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Step 3
Ajoutez le poulet, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 45 minutes.
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Step 4
Ajoutez de l'ail, déposez 2 rondelles de citron sur chaque morceau et poivrez.
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Step 5
Mettez en sac avec les feuilles de laurier et l'huile d'olive. Fermez avec la méthode d'immersion dans l'eau et faites cuire pendant 1h30.
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Poêle
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Step 0
Sortez la viande et les rondelles de citron du sac.
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Step 1
Faites légèrement griller à la poêle les rondelles de citron et le poulet pendant 3-5 minutes maximum.
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Step 2
Servez avec une rondelle de citron sur chaque morceau. Bon appétit !