Picanha
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Picanha da cuocere intera. Pronta da grigliare
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Anova
Pro-level cooking techniques made simple.
Ingredients for 3
Picanha da circa un chilo e cento
Rosmarino
50g sale
50g zucchero
Directions
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Step 1
Preparare una marinatura sciogliendo il sale e lo zucchero in due litri di acqua fredda. Immergervi la carne e lasciar marinare in frigorifero per 24 ore
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Step 2
Asciugare la picanha,metterla nel sacchetto con un filo d'olio e del rosmarino. Cuocerla come da indicazioni.
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Step 3
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Finishing Steps
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Step 0
A cottura ultimata abbattere la carne a tre gradi. Togliere dal sacchetto,asciugare e grigliare.