Picanha

Picanha da cuocere intera. Pronta da grigliare

Author

andrea corti

Prep Time: 00:00

Recipe Time: 07:00

Temperature : 123.8F / 51C

Ingredients

• Picanha da circa un chilo e cento
• Rosmarino
• 50g sale
• 50g zucchero

Directions

1. Preparare una marinatura sciogliendo il sale e lo zucchero in due litri di acqua fredda. Immergervi la carne e lasciar marinare in frigorifero per 24 ore
2. Asciugare la picanha,metterla nel sacchetto con un filo d'olio e del rosmarino. Cuocerla come da indicazioni.

Finishing Steps

1. A cottura ultimata abbattere la carne a tre gradi. Togliere dal sacchetto,asciugare e grigliare.