Pesce spada al profumo di limone e timo

Ingredients for 1

• Pesce spada (trancio) 400g

• Scorza di mezzo limone

• Pepe rosa q.b.

• Sale q.b.

• Olio EVO 1 cucchiaio

• Timo q.b.

Directions

• Step 1

  Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 54ºC / 129.2ºF

• Step 2

  Salare e pepare il trancio

• Step 3

  Imbustare il trancio ed aggiungere scorza di limone e olio EVO

• Step 4

  Cuocere per 30 minuti

• Finitura

• Step 0

  Togliere dalla busta ed asciugare benissimo

• Step 1

  Scottare 30 secondi per lato su bistecchiera in ghisa rovente

• Step 2

  Condire con foglioline di timo

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