Pesce spada al profumo di limone e timo

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A F

Prep Time: 00:00

Recipe Time: 00:30

Temperature : 129.2F / 54C

Ingredients

• Pesce spada (trancio) 400g
• Scorza di mezzo limone
• Pepe rosa q.b.
• Sale q.b.
• Olio EVO 1 cucchiaio
• Timo q.b.

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 54ºC / 129.2ºF
2. Salare e pepare il trancio
3. Imbustare il trancio ed aggiungere scorza di limone e olio EVO
4. Cuocere per 30 minuti

Finitura

1. Togliere dalla busta ed asciugare benissimo
2. Scottare 30 secondi per lato su bistecchiera in ghisa rovente
3. Condire con foglioline di timo