Peras Tía G

Ingredients for 2

• 2 peras de 180-200gr.

• 250ml de vino tinto (preferencia Merlot)

• ¼ de taza de azúcar rubia

• 1 ramita de canela

• 4 semillas enteras de cardamomo

Directions

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  Step 1

  1) Llevar a ebullición en una olla el vino, azúcar, canela y cardamomo por 30 seg a 1 min hasta que el aroma a alcohol desaparezca.

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  Step 2

  2) Pelar las peras y ponerlas al vacío con el vino.

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  Step 3

  3) Cocer las peras a 80°C por 2 horas.

• Finishing Steps

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  Step 0

  1) Retirar la bolsa y sacar con cuidado las peras.

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  Step 1

  2) Reducir en una olla el vino hasta tomar una consistencia de sirope.

• Step 2

  3) Servir las peras bañadas con la reducción y el acompañamiento deseado (helado, crema de queso o batida).

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