Orangen Tonkabohnen Creme Brûlée

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Julian N. Petrow

Stuttgart, Germany

First of all I am a home cook with a lot of passion for food (but also drinks).

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Ein Klassiker hier in einer leckeren Variante
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Precision® Cookers

Perfect results in a few simple steps.

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Ingredients for 4

  • 500ml Sahne

  • 4 Eigelb

  • 50g Zucker + 4El

  • 1 Tonkabohne

  • 40ml triple sec (hier grand Manier)

Directions

  • Step 1

    Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 85ºC / 185.0ºF

  • Step 2

    Sahne mit geriebener Tonkabohne aufkochen, vom Feuer nehmen und 10min ziehen lassen. Gleichheit die restlichen Zutaten verrühren. Die Sahne durch ein Sieb zur Ei Mischung geben und in 4 Weck Gläser füllen. Verschließen und ins Wasserbad geben

    • Abbrennen

    • Step 0

      Aus dem Bad nehmen und abkühlen lassen

    • Step 1

      Dem Zucker auf die Creme geben und mit einem Bunsenbrenner abbrennen

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185 F / 85 C Recipe Temp
Recipe Time
Prep Time