Orangen Tonkabohnen Creme Brûlée

Ein Klassiker hier in einer leckeren Variante

Author

Julian N. Petrow

First of all I am a home cook with a lot of passion for food (but also drinks).

Prep Time: 00:15

Recipe Time: 01:00

Temperature : 185F / 85C

Ingredients

• 500ml Sahne
• 4 Eigelb
• 50g Zucker + 4El
• 1 Tonkabohne
• 40ml triple sec (hier grand Manier)

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 85ºC / 185.0ºF
2. Sahne mit geriebener Tonkabohne aufkochen, vom Feuer nehmen und 10min ziehen lassen. Gleichheit die restlichen Zutaten verrühren. Die Sahne durch ein Sieb zur Ei Mischung geben und in 4 Weck Gläser füllen. Verschließen und ins Wasserbad geben

Abbrennen

1. Aus dem Bad nehmen und abkühlen lassen
2. Dem Zucker auf die Creme geben und mit einem Bunsenbrenner abbrennen