Pechuga De Pato Con Ensalada Caliente De Garbanzos Y Alcachofas .

Ingredients for 4

• Magret de 400 - 500 gr.

• Bote de garbanzos

• Corazones de alcachofas

• Pimiento de padrón

• Cebolla, sal,pimienta,aceite de oliva y vinagre de modena

Directions

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  Step 1

  Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 143.6ºF / 62.0ºC.

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  Step 2

  Secar con papel de cocina y cortar ligeramente la piel en forma de diamante y

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  Step 3

  En una sartén derretir la grasa hasta conseguir que la piel quede crujiente

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  Step 4

  Cortar los pimientos y la cebolla brunoise y empezar Saltear con un poco de aceite de oliva ( dos o tres minutos) añadir los garbanzos y calentar añadir los corazones de alcachofas y templar todo

• Step 0

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