Pechuga De Pato Con Ensalada Caliente De Garbanzos Y Alcachofas .

Author

alberto

Prep Time: 02:15

Recipe Time: 02:11

Temperature : 143.6F / 62C

Ingredients

• Magret de 400 - 500 gr.
• Bote de garbanzos
• Corazones de alcachofas
• Pimiento de padrón
• Cebolla, sal,pimienta,aceite de oliva y vinagre de modena

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 143.6ºF / 62.0ºC.
2. Secar con papel de cocina y cortar ligeramente la piel en forma de diamante y
3. En una sartén derretir la grasa hasta conseguir que la piel quede crujiente
4. Cortar los pimientos y la cebolla brunoise y empezar Saltear con un poco de aceite de oliva ( dos o tres minutos) añadir los garbanzos y calentar añadir los corazones de alcachofas y templar todo