Joue De Veau

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Recipe Temp 125 F / 51.7 C
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Joue de veau

Ingredients for 4

  • 8 joue de veau

  • 4 patates

  • Lardon de porc

  • 4 Ă©chalotes française

  • 2 gousse d’ail

  • Vin rouge

  • Beurre

  • Sel, poivre,romarin

  • CrĂšme 35%

Directions

  • Step 1

    Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 125.0ÂșF / 51.7ÂșC.

  • Step 2

    Faire cuire les joues de veau tout les cÎtés à feux moyen

  • Step 3

    Retirer les joue de la poĂȘle et et faire cuire lardons porc

  • Step 4

    Remettre les joue de veau avec les lardons et assésoné à votre goût

  • Step 5

    Couvrir les joues de veau de vin rouge au complet

    • Finir Au Four

    • Step 0

      300 degré au four pour 3 heures couvrir de papier aluminium

    • Step 1

      Un coup patates cuites metre de la crĂšme 35 %

    • Step 2

      Faire cuir Ă©chalotes avec patates

    • Step 3

      RĂ©duire le bouillions pour la sauce

    • Step 4

      Les bajoues de veau prĂȘt Ă  servir bonne appĂ©tit

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125 F / 51.7 C Recipe Temp
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