Joue De Veau

Ingredients for 4

• 8 joue de veau

• 4 patates

• Lardon de porc

• 4 échalotes française

• 2 gousse d’ail

• Vin rouge

• Beurre

• Sel, poivre,romarin

• Crème 35%

Directions

• Step 1

  Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 125.0ºF / 51.7ºC.

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  Step 2

  Faire cuire les joues de veau tout les côtés à feux moyen

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  Step 3

  Retirer les joue de la poêle et et faire cuire lardons porc

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  Step 4

  Remettre les joue de veau avec les lardons et assésoné à votre goût

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  Step 5

  Couvrir les joues de veau de vin rouge au complet

• Finir Au Four

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  Step 0

  300 degré au four pour 3 heures couvrir de papier aluminium

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  Step 1

  Un coup patates cuites metre de la crème 35 %

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  Step 2

  Faire cuir échalotes avec patates

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  Step 3

  Réduire le bouillions pour la sauce

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  Step 4

  Les bajoues de veau prêt à servir bonne appétit

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