italienischer Hackbraten
First of all I am a home cook with a lot of passion for food (but also drinks).
Shop Sous Vide Cookers
Precision® Cookers
Edge-to-edge perfection. No skill required.
Ingredients for 1
500g Hack gemischt
100g Parmaschinken
200g Mozzarella
100g Oliven ohne Steine
50g getrocknete Tomaten
50g Kapern
1 Ei
1 altes Brötchen eingeweicht
1 EL Fenchel Samen
Salz / Pfeffer
2 Zehen Knoblauch
Directions
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Step 1
Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 65ºC / 149.0ºF
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Step 2
Hack mit Fenchel, Ei, Brötchen und Salz und Pfeffer zu einer geschmeidigen Masse verkneten
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Step 3
Mozzarella, Oliven, Kapern, Tomaten und Knoblauch klein schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen und ordentlich vermischen
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Step 4
Klarsichtfolie auf der Arbeitsfläche ausbreiten und mit 8 Scheiben Parmaschinken belegen
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Step 5
Hackmasse darauf verteilen und darauf die Füllung geben.
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Step 6
Vorsichtig einrollen und nochmals 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
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Step 7
Einvakuumieren und drei Stunden ins Wasserbad geben
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Grillen
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Step 0
Den Grill des Ofens aufheizen und den Hackbraten aus dem Wasser nehmen
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Step 1
Den Hackbraten aus dem Beutel nehmen und auf ein Backblech geben. Unter dem Grill von allen Seiten gleichmäßig rösten.
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Step 2
Aufschneiden und mit Beilagen nach Wunsch servieren.