Infusión de Azafrán (Maria Jose San Roman)
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La mejor forma de sacar el máximo provecho a las hebras de azafrán.
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Precision® Cookers
Edge-to-edge perfection. No skill required.
Ingredients for 16
Azafrán en hebras. 1gr
Agua. 250 ml
Directions
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Step 1
Colocar en una bolsa ziplock el agua y el azafrán y sellar al vacío por desplazamiento en agua
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Step 2
Colocar el circulado Anova en el agua y llevar a 65°. Una vez lograda la temperatura, colocar la bolsa con agua y azafrán a cocinar por 4 horas
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Step 3
Una vez terminado, la infusión está lista para aportar el sabor y color del azafrán a sus preparaciones. Alrededor de 60 ml de esta preparación son suficientes para platos de arroz de 4 personas.
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Step 0