Huevos poche
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Cocinero madrileño y enamorado de la cocina a baja temperatura, buscando la excelencia en todo lo que hace.
Es una receta que me encanta para poderlo acompañar con una tostada con aguacate, con una pasta, unos huevos rotos...
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Anova
Pro-level cooking techniques made simple.
Ingredients for 1
Huevo fresco
Agua
Un golpe de vinagre para la cal del agua
Sal al 8% x litro de agua
Directions
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Step 1
Calentar el Anova a 72°