Henkogte pærer

Ingredients for 4

• 1 kg pærer

• 3 spsk sukker

• 1 flækket vaniliestang

• 4 hele kardemomme

• Saft af en citron

• 1 lille kanelstang

• 1 dl sød vin

Directions

• Step 1

  Skræl pærerne. Beslut, om du vil have dem hele og skær dem ellers over i halve og fjern kernehusene.

• Step 2

  læg pærene i en vakuumpose eller ziplock-pose, tilsæt resten af ingredienserne og vakumér. Sous vide pærerne i 1,5-2 timer, til de har kastet en masse saft af sig og er blevet møre.

• Finishing Steps

• Step 0

  Tag dem op og køl dem helt ned i køleskabet. De kan holde sig uendeligt, så længe du ikke åbner posen.

Latest Comments