Hel Oxfilé
Shop Sous Vide Cookers
Precision® Cookers
Sous vide made easier than ever.
Ingredients for 1
Hel bit Oxfilé
Färsk timjan
Salt
Svartpeppar
Vitlöksklyftor
Riktigt smör
Directions
-
Step 1
Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 134.6ºF / 57.0ºC.
-
Step 2
Trimma köttbiten från ”fula” märken eller hinnor och salta köttet och lägg på en kvist timjan innan du vacumförpackar köttet.
-
Step 3
Väl förpackat placerar du köttet i vattenbadet och låter den gå i ca 2-2,5 h i 57 grader.
-
Step 4
Medans du väntar: Smält 75 gram smör i en kastull, skala och fräs 2 vitlöksklyftor, klipp av och tillsätt en näve timjan, salta lite lätt och tillsätt en msk svartpeppar.
-
Step 5
När köttet väl är klart tar du ur det ur påsen och torkar av fukten på köttet så att den blir någorlunda torr på ytan.
-
Het stekpanna eller Grill
-
Step 0
Placera nu köttet i en riktigt varm stekpanna eller på en upphettad grill för lite snygga ränder.
-
Step 1
Under tiden köttet blir brynt, penslar du på smörblandningen vi gjorde tidigare.
-
Step 2
Vänd köttet så den blir fin runt om men låt den inte ligga mer än 1-2 min per sida!
-
Step 3
Avsluta med att skära upp Oxfilén i lagomt tjocka bitar (1-1,5 cm) och strö över en lätt nypa flingsalt.
-
Step 4
Ät och njut!