Hel Oxfilé

Ingredients for 1

• Hel bit Oxfilé

• Färsk timjan

• Salt

• Svartpeppar

• Vitlöksklyftor

• Riktigt smör

Directions

• Step 1

  Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 134.6ºF / 57.0ºC.

• Step 2

  Trimma köttbiten från ”fula” märken eller hinnor och salta köttet och lägg på en kvist timjan innan du vacumförpackar köttet.

• Step 3

  Väl förpackat placerar du köttet i vattenbadet och låter den gå i ca 2-2,5 h i 57 grader.

• Step 4

  Medans du väntar: Smält 75 gram smör i en kastull, skala och fräs 2 vitlöksklyftor, klipp av och tillsätt en näve timjan, salta lite lätt och tillsätt en msk svartpeppar.

• Step 5

  När köttet väl är klart tar du ur det ur påsen och torkar av fukten på köttet så att den blir någorlunda torr på ytan.

• Het stekpanna eller Grill

• Step 0

  Placera nu köttet i en riktigt varm stekpanna eller på en upphettad grill för lite snygga ränder.

• Step 1

  Under tiden köttet blir brynt, penslar du på smörblandningen vi gjorde tidigare.

• Step 2

  Vänd köttet så den blir fin runt om men låt den inte ligga mer än 1-2 min per sida!

• Step 3

  Avsluta med att skära upp Oxfilén i lagomt tjocka bitar (1-1,5 cm) och strö över en lätt nypa flingsalt.

• Step 4

  Ät och njut!

Latest Comments