Guancia di manzo
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Ingredients for 0
Guancia di manzo
Sedano
Carote
Cipolla
Aromi
Directions
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Step 1
Pulire le guance dalle cartilagini
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Step 2
Rosolare in padella O in casseruola le verdure con un filo di olio, e a due minuti dalla fine aggiungere gli odori
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Step 3
Rosolare a parte le guance e sfumarle con il Vino
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Step 4
Imbustare il tutto con anche i sughi
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Step 5
Cucinate per 8 ore a 70gradi
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Finishing Steps
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Step 0
Abbattere e conservare per 10 gg
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Step 1
Prendete il sugo e le verdure scaldate e frullate il tutto per poi mappare le guance oppure filtrate il sugo senza frullare nulla e addensatelo o lasciandolo sul fuoco oppure aggiungendo un cucchiaino di amido di mais sciolto in acqua