Geflämmte Miso Jakobsmuschel mit wakame

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Julian N. Petrow

Stuttgart, Germany

First of all I am a home cook with a lot of passion for food (but also drinks).

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Ein tolles Gericht das ohne viel Aufwand gemacht werden kann
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Ingredients for 2

  • 8 Jakobsmuscheln

  • 4 EL Miso hell

  • 4 EL Sake

  • 2 EL Mirin

  • 2 EL Sesamöl

  • 200g Wakame

  • Schwarzer und weißer Sesam

Directions

  • Step 1

    Den Anova Sous Vide Stick auf 50°C stellen

  • Step 2

    Miso, Mirin, Sake und Sesamöl vermengen und mit den Jakobsmuscheln einvakuumieren. 30min ins Becken schicken

    • Finishing Steps

    • Step 0

      Muscheln aus dem Beutel holen und mit einem Bunsenbrenner abflämmen

    • Step 1

      Mit wakame anrichten, dem Sud aus dem Beutel beträufeln und mit Sesam bestreuen

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122 F / 50 C Recipe Temp
Recipe Time
Prep Time