Geflämmte Miso Jakobsmuschel mit wakame

Ein tolles Gericht das ohne viel Aufwand gemacht werden kann

Author

Julian N. Petrow

First of all I am a home cook with a lot of passion for food (but also drinks).

Prep Time: 00:10

Recipe Time: 00:30

Temperature : 122F / 50C

Ingredients

• 8 Jakobsmuscheln
• 4 EL Miso hell
• 4 EL Sake
• 2 EL Mirin
• 2 EL Sesamöl
• 200g Wakame
• Schwarzer und weißer Sesam

Directions

1. Den Anova Sous Vide Stick auf 50°C stellen
2. Miso, Mirin, Sake und Sesamöl vermengen und mit den Jakobsmuscheln einvakuumieren. 30min ins Becken schicken

Finishing Steps

1. Muscheln aus dem Beutel holen und mit einem Bunsenbrenner abflämmen
2. Mit wakame anrichten, dem Sud aus dem Beutel beträufeln und mit Sesam bestreuen