Frittiertes Hühnchen
First of all I am a home cook with a lot of passion for food (but also drinks).
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Precision® Cooker Accessories
Experience next-level sous vide cooking.
Ingredients for 1
2 Hühnerkeulen
Buttermilch
Mehl
Cayenne
Paprikapulver
Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer
Directions
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Step 1
Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 154.4ºF / 68.0ºC.
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Step 2
Hühnerkeulen am Gelenk durchschneiden, würzen und mit Buttermilch einvakuumieren. Danach im Wasserbad 2h gären
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Step 3
Mehl mit den Gewürzen würzen
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Frittieren
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Step 0
Hühner Teile aus dem Becken nehmen. Zuerst in Buttermilch dann im Mehl wenden und gegebenenfalls einmal wiederholen. Danach auf einem Gitter ca. 20min ruhen lassen (so bleibt die Panade besser kleben)
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Step 1
In der Fritte bei 190°C ca. 2min frittieren (denkt dran das Fleisch ist ja schon gar)
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Step 2
Aus der Fritte nehmen und abtropfen lassen
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Step 3
Das saftige und knusprige Hähnchen genießen