Leitão com molho à Bairrada.
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Uso frente ou costela de leitão congelados, comprados na MAKRO.
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Ingredients for 0
Leitão
Banha de porco
Pimenta preta, 25% da banha
Azeite, 10% da banha
Alho, 2 a 3 dentes por Kg de leitão.
Directions
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Step 1
Untar com banha derretida, alho, azeite e pimenta preta em grão, passados na varinha mágica e com sal grosso à parte. Fazer lanho lingitudinal profundo para temperar por dentro. (opcional)
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Finishing Steps
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Step 0
Separar o líquido do saco e reduzir até ficar semelhante ao molho da bairrada. Acabado em frigideira muito quente até lourar e ficar crocante. Servir com batata frita às rodelas finas, salada de alface e rodela de laranja.