Flan al cioccolato
Shop Sous Vide Cookers
Precision® Cookers
Perfect results in a few simple steps.
Ingredients for 6
225g di cioccolato fondente 75%
115g di burro
4 uova
75g di zucchero golden caster
Un cucchiaino colmo di pasta d’arance
2 cucchiaini di essenza d’arancia
Directions
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Step 1
Fondere il cioccolato col burro e incorporarvi la pasta e l’essenza d’arance. Montare a spuma le uova con lo zucchero e aggiungere il mix di cioccolato e burro. Distribuire in 6 vasetti Weck da 165ml e 2 da 80ml precedentemente imburrati. Cuocere nel bagnomaria, quindi far stiepidire a temperatura ambiente e mettere in frigo per alcune ore prima di servire.
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Finishing Steps
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Step 0
Per estrarre i flan dai vasetti, immergerli per pochi secondi in acqua calda. Decorare con polvere di cacao amaro e buccia zestata di arancia.