Flaams stovflees
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Precision® Cookers
Perfect results in a few simple steps.
Ingredients for 4
Lomo de asado
Cebolla perla
Mostaza
Sal
Cerveza oscura
Papas fritas
Harina
Directions
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Step 1
El lomo de asado se adobará con mostaza, salsa inglesa y sal gruesa. Se colocará en la funda de vacío y se cocinará 3 horas a 140F.
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Step 2
El lomo cocinado se puede guardar en la refrigeradora o usarlo con la salsa de inmediato.
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Step 3
El lomo se corta en cuadrados de 2 a 4 cm de ancho. Y se separa.
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Step 4
En una olla dorar la cebolla con aceite y mantequilla. Para dos cebollas grandes, cuando estén doradas y brillantes añadir 60g de harina.
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Step 5
Adicionar una cerveza oscura de buen sabor y cuerpo, yo recomiendo una chimay Blau. Y dejar reducir el alcohol. Coloque una cucharada de mostaza fuerte francesa.
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Step 6
Adicionar el jugo de la carne a la mezcla y reducir. La salsa puede ser más o menos eso esa según su gusto. Pruebe el punto de sal.
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Step 7
Apague la salsa cuando tenga el color y textura deseada y adicione la carne para que no se sobre cocine.
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Step 8
Sirva con Papas fritas
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Finishing Steps
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Step 0
Disfrútalo con un poco de mayonesa, ayuda a la cremosidad y va perfecto con las papas.