Filetto di totano
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Precision® Cookers
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Ingredients for 0
Filetto di totano
Paprika
Timo
Olio extravergine d’oliva
Sale
Limone
Directions
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Step 1
Pulire il totano e creare dei filetti. (O comprarlo già pulito e tagliato a filetto)
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Step 2
Mettere sottovuoto insieme al timo.
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Step 3
Impostare il Roner a 64 gradi per 20 minuti.
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Step 4
Una volta cotto, incidere il filetto di totano con un coltello formando dei rombi.
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Step 5
Bruciare con il cannello a fuoco potente.
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Step 6
Una volta bruciacchiata la superficie, passare all interno delle incisioni con un pennello carico di olio+paprika dolce+limone.
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Step 7
Buon appetito!
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