Entrecôte a’la Kallas i Tjudö
Hobby cooking sailor
Shop Anova
Anova
Pro-level cooking techniques made simple.
Ingredients for 4
Entrecôte efter antal personer
En rosmarin kvist per biff
Vitlök efter smak
Salt och peppar
Directions
-
Step 1
Skär en hel entrecôte i skivor enligt eget önskemål eller köp färdigt skivade, salta och peppra. Förbered vaccum påsar, tag gärna lite för stora då det blir lättare att få in biffarna i påsarna då. Lägg på vitlök, rosmarin och en ordentlig klick med smör, vaccum packa och lägg ner i sousviden.
-
Step 2
Ja kör dem på 54C i 2 timmar
-
Finishing Steps
-
Step 0
Tag upp köttet, avlägsna rosmarin och vitlök, stek i grillpanna eller grilla på grillen tills d får en fin färg. Låt entrecôten vila iallafall i 5 minuter före servering.