Entrecôte a’la Kallas i Tjudö

Author

Dick B

Hobby cooking sailor

Prep Time: 00:30

Recipe Time: 02:00

Temperature : 129.2F / 54C

Ingredients

• Entrecôte efter antal personer
• En rosmarin kvist per biff
• Vitlök efter smak
• Salt och peppar

Directions

1. Skär en hel entrecôte i skivor enligt eget önskemål eller köp färdigt skivade, salta och peppra. Förbered vaccum påsar, tag gärna lite för stora då det blir lättare att få in biffarna i påsarna då. Lägg på vitlök, rosmarin och en ordentlig klick med smör, vaccum packa och lägg ner i sousviden.
2. Ja kör dem på 54C i 2 timmar

Finishing Steps

1. Tag upp köttet, avlägsna rosmarin och vitlök, stek i grillpanna eller grilla på grillen tills d får en fin färg. Låt entrecôten vila iallafall i 5 minuter före servering.