Entrecôte

Dag 2 av den Tyska entrecôten som vi köpte på Willys. En bit var tjockare, lite mer än 2 cm. Den andra var ca 1,5 cm tjock.

Experience next-level sous vide cooking.

Shop Now

Step 1

Krydda köttet Lägg båda köttbitarna i en vakuum påse och vakuumförpacka köttet. Souvida köttet i en 10 liters kastrull i 1 timme och 30 minuter i 62 grader
Step 2

När köttet legat i vattnet i 90 minuter är det dags att ta upp köttet.
Step 3

Torka av köttet med hushållspapper.
Step 4

Stek köttet på hög värme, 8 av 9 på plattan, i max 1 minut/ sida.

Finishing Steps
Step 0

Dags att äta! Köttet blev Medium, mer stekt än när vi tillagade dagen innan på 58 grader och 1 timme och 15 minuter. Bra stekt om man inte vill ha så blodigt.