Egg-bites al parmigiano e bacon

()
  • Rate This
Read More

Shop Sous Vide Cookers

Precision® Cookers

Sous vide made easier than ever.


Ingredients for 4

  • 4 uova

  • 100 g robiola

  • 50 g bacon

  • Parmigiano generosamente

  • Erba cipollina

  • Sale e pepe

Directions

  • Step 1

    Impostare il roner alla temperatura di 77,8 gradi e il tempo a 1 ora. Rosolare il bacon nel suo grasso. Nel frullatore amalgamare tutti gli altri ingredienti, tranne l’erba cipollina. Tagliare il bacon a pezzetti e distribuirli in 4 vasetti Weck da 165 ml. Versarci sopra la mistura di uova e formaggi e spezzarci sopra l’erba cipollina. Immergere nel bagnomaria quando giunge a temperatura e lasciar cuocere. Estrarre dal bagnomaria e far raffreddare a TA.

    • Finishing Steps

    • Step 0

      Passare un coltello da burro interno al bordo per estrarre sal vasetto. Mettere a dorare sotto il grill (nel micro grill alto per 5-6 minuti). Si può anche gustare nel vasetto senza far colorire.

Latest Comments

172 F / 77.8 C Recipe Temp
Recipe Time
Prep Time