Dry Aged Steak mit Carbonara von gestern

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Chris Force Food Show

Frankfurt am Main

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Ich zeige Euch was sich im Karton vom neuen Sous Vide Stick Anova Pro befindet und was nicht ;) um das ganze rund zu machen Testen wir die Funktion mit einem leckeren Dry Aged Steak aus Frankreich... den Rest gibts im Video!
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Ingredients for 1

  • Dry Aged Steak Entrecôte

  • Pasta

  • Parmigiano reggiano

  • Sahne

  • Knoblauch

  • Pata Negar Schinken

  • Salz Pfeffer

Directions

  • Step 1

    Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 54ºC / 129.2ºF

  • Step 2

    Fleisch mit Salz, Knoblauchpulver und Pfeffer würzen und Vakumieren

  • Step 3

    Ins Wasserbad für 40Min

  • Step 4

    Carbonara vom Vortag mit etwas Sahne und Olivenöl in einer Pfanne aufwärmen bzw. kurz aufkochen lassen wegen der Sahne.

    • __placeholder__

    • Step 0

      Steak aus dem Becken holen und Kurz von beiden Seiten in Olivenöl mit Knoblauch anbraten. Kurz ruhen lassen, aufschneiden und anrichten.

    • Step 1

      Pasta auf einem Teller anrichten und schmecken lassen!

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129.2 F / 54 C Recipe Temp
Recipe Time
Prep Time