Cuisses de canard confites façon Ricardo

Ingredients for 1

• 1 cu. a thé Gros Sel de mer

• 1/4 cu. a thé Poivre noir moulu

• 2 branches de thym

• 1 Gousse d'ail écrasée

• 1 feuille de laurier

• 1 cuisse de canard décongelée

Directions

• Step 1

  Préchauffer l'eau au cuiseur de précision à 68 °C (155 °F).

• Step 2

  Dans un bol, verser le sel et le poivre sur la cuisse de canard. Frotter pendant 1 minute. Placer le tout dans un sac à fermeture hermétique avec le reste des ingrédients.

• Step 3

  Placer dans l'eau préchauffée. Cuire 36 heures. Ajouter de l'eau, au besoin, pour s'assurer que la viande soit toujours submergée

• Step 0

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