Crème vanille sous vide

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Fraîche et rapide à préparer cette savoureuse crème vanille sous vide saura vous séduire ! Accompagnez-la si vous souhaitez de fruits de votre choix (ici raisins secs).
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Precision® Cookers

Edge-to-edge perfection. No skill required.


Ingredients for 6

  • 8 gros jaunes d'oeuf

  • 1/2 tasse de sucre

  • 1 cuillère à soupe d'arôme de vanille ou 1 gousse entière

  • 1 tasse de crème entière

  • 1/2 tasse de lait

Directions

  • Step 1

    Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 82.2ºC / 180.0ºF

  • Step 2

    Mixez pendant environ 30 secondes les jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille puis mettez dans un bol.

  • Step 3

    Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole à température moyenne. Puis ajoutez le tout aux jaunes d'oeufs et laissez refroidir pendant 20 minutes.

  • Step 4

    Remplissez les pots et fermez-les à la main. Me forcez surtout pas pour pas qu'il y ait de surpression à l'intérieur. Faites chauffer pendant 45 minutes.

    • __placeholder__

    • Step 0

      Sortez les pots de l'eau et laissez les refroidir à température ambiante pendant environ 10 minutes. Mettez-les ensuite dans la glace pendant une dizaine de minutes également pour terminer le refroidissement.

    • Step 1

      Gardez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures et savourez !

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180 F / 82.2 C Recipe Temp
Recipe Time
Prep Time