Crème vanille sous vide

Ingredients for 6

• 8 gros jaunes d'oeuf

• 1/2 tasse de sucre

• 1 cuillère à soupe d'arôme de vanille ou 1 gousse entière

• 1 tasse de crème entière

• 1/2 tasse de lait

Directions

• Step 1

  Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 82.2ºC / 180.0ºF

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  Step 2

  Mixez pendant environ 30 secondes les jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille puis mettez dans un bol.

• Step 3

  Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole à température moyenne. Puis ajoutez le tout aux jaunes d'oeufs et laissez refroidir pendant 20 minutes.

• 

  Step 4

  Remplissez les pots et fermez-les à la main. Me forcez surtout pas pour pas qu'il y ait de surpression à l'intérieur. Faites chauffer pendant 45 minutes.

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• 

  Step 0

  Sortez les pots de l'eau et laissez les refroidir à température ambiante pendant environ 10 minutes. Mettez-les ensuite dans la glace pendant une dizaine de minutes également pour terminer le refroidissement.

• 

  Step 1

  Gardez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures et savourez !

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