Costine di maiale glassate Sassari barbecue
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Precision® Cookers
Edge-to-edge perfection. No skill required.
Ingredients for 3
Costato maiale
Rub
Senape
Directions
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Step 1
Eliminare la pleura ed eventuali parti di grasso in superficie
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Step 2
Immergere in acqua gassata per 60 minuti
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Step 3
Asciugare cospargere di senape ed applicare il Rub
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Step 4
Mettere sottovuoto e lasciar marinare per almeno 12 ore
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Step 5
Mettere in cottura per i tempi e temperatura stabiliti
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Finishing Steps
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Step 0
Finita la cottura immergerlo in acqua ghiacciata e lasciarlo a temperatura 3 gradi per almeno 12 ore
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Step 1
Far rigenerare a 60 gradi per 20 minuti
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Step 2
Asciugare e cospargere di salsa bbq, poi, mettere in forno gril per circa 15 minuti a temperatura 250 gradi
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Step 3
Servire