Costata Vacca Vecia
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DB la sera prima con sale dentro busta per SV. Dopo SV faccio 30/45 minuti circa di forno a 55. Poi bbq inferno per minuto per lato.
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Precision® Cookers
Edge-to-edge perfection. No skill required.
Ingredients for 2
Costata pezzata rossa 60 gg di frollatura
Directions
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Step 1
DB la sera prima
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Step 2
SV
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Step 3
Forno a 55 per asciugarla, dai 30 minuti in su, io ho provato 45 minuti
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Step 4
Bbq fiamma alta 1 minuto per lato circa
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Finishing Steps
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Step 0
Pochi secondi di rest e taglio