Cordon Bleu
First of all I am a home cook with a lot of passion for food (but also drinks).
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Precision® Cookers
Sous vide made easier than ever.
Ingredients for 1
2 kleine Kalbsschnitzel
2 Scheiben gruyere
1 Scheibe Schinken
1 Ei
Mehl
Panko Mehl
Directions
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Step 1
Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 129.2ºF / 54.0ºC.
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Step 2
Kalbsschnitzel gegebenenfalls plattieren, mir Salz und Pfeffer würzen und halbseitig mit Schinken und Käse belegen und zusammenklappen.
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Step 3
Einschweißen und 1h ins Wasserbad geben
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Step 4
Eine Panierstraße aufbauen und das Mehl mit Salz und Pfeffer würzen
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Ausbacken
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Step 0
Aus dem Becken nehmen und trocken tupfen
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Step 1
Mit der Panierung ummanteln und im heißen fett kross ausbacken. Aus dem fett nehmen und abtropfen lassen
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Step 2
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