Coppa di maiale BBQ
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Ricetta per coppa di maiale al bbq
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Anova
Pro-level cooking techniques made simple.
Ingredients for 3
500 g coppa di maiale
1 mela
Spezie da BBQ
Olio
Sale
Directions
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Step 1
Marinare per almeno 5 ore la carne con olio e le spezie da BBQ.
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Step 2
Affumicare a piacimento con una pistola per affumicare a freddo. Tagliare la mela e metterla insieme alla carne in un sacchetto sottovuoto o un sacchetto per cottura al forno. Aggiungere un filo d'olio e una presa di sale.
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Step 3
Cuocere a 65 gradi celsius per 18 ore. Abbattere. Finire la cottura sul grill
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Step 0