Cipolline in agrodolce
Shop Sous Vide Accessories
Precision® Cooker Accessories
Experience next-level sous vide cooking.
Ingredients for 0
32 Cipolline borretane
100g aceto mele
40g zucchero
25g miele
30g burro
Directions
-
Step 1
In un pentolino mettere aceto, zucchero e miele e portare a bollore
-
Step 2
Lavare e mondare le cipolline, mettere in un sacchetto con lo sciroppo di aceto fatto precedentemente aggiungere sale e un pezzetto di burro (da prendere dal totale del burro)
-
Step 3
Mettere in acqua a 90° per 50 minuti
-
Step 4
Una volta pronte separare le cipolline dal liquido di cottura e tenerlo da parte
-
Step 5
In una padella calda sciogliere il restante burro, mettere le cipolline e farle rosolare a fuoco vivo quindi deglassare con il liquido e ridurre