Cipolline in agrodolce

Cipolline borretane in agrodolce

Author

Valerio Nunziata

Prep Time: 01:00

Recipe Time: 00:50

Temperature : 194F / 90C

Ingredients

• 32 Cipolline borretane
• 100g aceto mele
• 40g zucchero
• 25g miele
• 30g burro

Directions

1. In un pentolino mettere aceto, zucchero e miele e portare a bollore
2. Lavare e mondare le cipolline, mettere in un sacchetto con lo sciroppo di aceto fatto precedentemente aggiungere sale e un pezzetto di burro (da prendere dal totale del burro)
3. Mettere in acqua a 90° per 50 minuti
4. Una volta pronte separare le cipolline dal liquido di cottura e tenerlo da parte
5. In una padella calda sciogliere il restante burro, mettere le cipolline e farle rosolare a fuoco vivo quindi deglassare con il liquido e ridurre

Finishing Steps