Chorizo Argentino Media Cancha

Ingredients for 4

• 1 Chorizo argentino Media Cancha

• 2 ramilletes de romero fresco

• 4 hojas de salvia

• 4 dientes de ajo, pelados y aplastados

Directions

• Step 1

  Re empacar el chorizo con las hierbas y el ajo

• Step 2

  Sellar al vacío y temperizar a temperatura ambiente mientras el baño sous vide se calienta a 150ºF

• Step 3

  Al llegar a temperatura, sumergir la bolsa sellada y cocinat por 60 minutos

• Finishing Steps

• Step 0

  Abrir la bolsa, secar el chorizo con una toalla de papel y dorar. Puede hacerse en la parrilla, el asador del horno o una sartén. Lo más importante es que esté bien caliente pata sellar el chorizo y lograr un dorado rápido que no lo reseque

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