Cabillaud sous vide
Je partage mes recettes ainsi que celles de la communauté Anova francophone.
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Pro-level cooking techniques made simple.
Ingredients for 1
2 filets de cabillaud
Huile d'olive
2 cuillères à soupe d'origan
1 citron
Poivre
2 cuillères à soupe de sauce tomate
Directions
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Step 1
Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 57ºC / 134.6ºF
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Step 2
Mélangez la sauce tomate, l'origan, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et un peu de poivre.
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Step 3
Tartinez le poisson et mettez sous vide
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Step 4
Faites cuire à la température indiquée. A 5 minutes de la fin de la cuisson faites chauffer votre grill.
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Étapes finales
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Step 0
Sortez délicatement le poisson du sac
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Step 1
Tapissez de panure et mettez au grill pendant quelques minutes pour dorer le poisson.
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Step 2
Servez avec du riz et une rondelle de citron