Cabillaud sous vide

Author

Thibault Cavrois

Je partage mes recettes ainsi que celles de la communauté Anova francophone.

Prep Time: 00:15

Recipe Time: 00:30

Temperature : 134.6F / 57C

Ingredients

• 2 filets de cabillaud
• Huile d'olive
• 2 cuillères à soupe d'origan
• 1 citron
• Poivre
• 2 cuillères à soupe de sauce tomate

Directions

1. Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 57ºC / 134.6ºF
2. Mélangez la sauce tomate, l'origan, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et un peu de poivre.
3. Tartinez le poisson et mettez sous vide
4. Faites cuire à la température indiquée. A 5 minutes de la fin de la cuisson faites chauffer votre grill.

Étapes finales

1. Sortez délicatement le poisson du sac
2. Tapissez de panure et mettez au grill pendant quelques minutes pour dorer le poisson.
3. Servez avec du riz et une rondelle de citron