Brownies sous vide
Je partage mes recettes ainsi que celles de la communauté Anova francophone.
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Anova
Pro-level cooking techniques made simple.
Ingredients for 2
55 g de beurre sans sel (4 ounces)
42 g de chocolat haché
45 g de sucre granulé
1 gros oeuf
1/2 cuillère à soupe (5 ml) d'extrait de vanille
41 g de farine
Directions
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Step 1
Set your Anova Sous Vide Precision Cooker to 90.6ºC / 195.1ºF
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Step 2
Faites fondre le beurre et le chocolat à la casserole en remuant.
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Step 3
Retirez du feu et mélangez avec le sucre. Ajoutez l'oeuf puis la vanille.
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Step 4
Mélangez avec la farine jusqu'à obtenir une bonne consistance.
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Step 5
Répartissez entre vos pots en ne remplissant pas plus de la moitié. Fermez les couvercles à la main.
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Step 6
Réglez votre Anova sur 3h00 et faites cuire pendant 3h00.
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Étapes finales
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Step 0
Une fois la cuisson terminée, sortez du bain puis retirez les couvercles. Laissez les brownies refroidir à température ambiante.
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Step 1
Lorsque les brownies ont refroidi sortez-les délicatement des pots avec un couteau.
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Step 2
Régalez-vous !